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Gemüse-Tarte

Hallo zusammen. Ich hoffe, es geht euch gut und ihr steckt das komische Wetter da draußen vor unser aller Türen gut weg. Ich frage mich ja, wo er denn hin verschwunden ist – der Frühling. Heute soll es um ein Rezept aus der Zeitschrift FÜR SIE gehen, welches sich seit 2011 in meinem Besitz befindet.
Ich liebe Rezeote wie dieses, weil sie super praktisch sind. An Tagen, an denen ich Nachtdienst habe, kann ich so eine Tarte zubereiten, davon essen und habe auch am nächsten – meist sehr müden und trägen – Tag noch etwas davon. Außerdem sind sie sowohl warm als auch kalt sehr lecker. Und außerdem liegen sie nicht so schwer Magen! Überzeugend auf ganzer Linie also wie ich finde 😉

Zutaten:
… für den Mürbeteig:

  • 175g Mehl
  • 75g weiche Butter
  • 30g gerbiebener Parmesan
  • Salz und circa 3 EL kaltes Wasser

… für den Belag:

  • 250g Strauchtomaten
  • 2 rote Zwiebeln
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 handvoll Bärlauch
  • 250g Frischkäse
  • 150ml Cremefine
  • 3 Eier

  1. Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Parmesan, Salz und Wasser zu einem Teig vermengen und diesen für eine halbe Stunde kaltstellen.
  2. Die gewaschenen Tomaten halbieren und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Letztere dünstest du in etwas Öl glasig, salzt und pfefferst sie und lässt sie danach abkühlen.
  3. Den Bärlauch waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Diesen fügst du der zuvor vermengten Mischung aus Frischkäse, Cremefine und Eiern hinzu. Danach wird alles noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  4. Im Anschluss rollst du den Teig aus und gibst ihn in eine Tarteform. Stich ihn mit einer Gabel gut ein und gib dann die Zwiebeln darauf. Als nächstes kommt die Bärlauch-Frischkäse Mischung darüber. Zuletzt setzt du die Tomaten hinein.
  5. Nun kommt alles in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze 200°C und Umluft 180°C). Die Backzeit beträgt circa 45 – 50 Minuten.

Ich werde mich jetzt gleich mal auf zur Arbeit machen und hoffe, der ein oder andere von euch versucht sich auch mal an diesem Rezept. Lasst es mich dann gern wissen!
Aktuell tüftle ich übrigens an mehreren Beiträgen für die nächsten Tage. Ich habe wieder begonnen, Listen zu führen, da ich sonst nicht mit meiner Zeit zurecht komme. Einen Teil nimmt dabei auch die Beitragsplanung hier auf dem Blog ein. Ich will ihn nämlich ungern verkommen lassen. Wie macht ihr das immer? Ich bin neugierig!Jetzt aber liebe Grüße und einen schönen Tag euch noch!

Liebste Tomatentarte <3

Heute gibt es mal ein erprobtes Rezept von mir. Ich habe das schon eine ganze Weile und erinnere mich leider so überhaupt nicht mehr, woher genau es kommt. Aus irgendeiner Zeitung vermutlich – Schande über mein Haupt, in Zukunft werde ich da besser drauf achten.
Gerade jetzt – da der Frühling ja scheinbar in den Startlöchern steht – mag ich leichte Sachen. Und die hier schmeckt auch kalt zu einem Salat noch ganz toll, finde ich.

du brauchst:

  • 250g Mehl
  • 120g weiche Butter
  • 30g Parmesan
  • 1 Ei
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 1/2 EL Rosmarinnadeln
  • 1 Glas in Öl eingelegte Tomaten (340g, 180g Abtropfgewicht)
  • 600g Strauchtomaten
  • Tarteform

Für die Zubereitung sollte man sich ein bisschen Zeit einplanen. Hier nun die einzelnen Schritte:

  1. Mehl, Butterflocken, Parmesan, Ei, 1/2 TL Salz und 1-2 EL kaltes Wasser zu einem Teig verkneten und diesen in Folie gewickelt eine halbe Stunde ruhen lassen.
  2. Währendessen kannst du nun schon einmal den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten aus dem Glas gibst du in ein Sieb und fängst das Öl mit einem darunterstehenden Gefäß auf!
  3. Die abgetropften Tomaten, 2EL von dem aufgefangenen Tomatenöl, Knoblauch und Rosmarin feinpürieren und mit Pfeffer würzen.
  4. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen und die Tarteform einfetten und mit dem ausgerollten Teig auskleiden. Ich lege auf den Boden der Tarteform meistens ein zugeschnittenes Stück Backpapier. So lässt sich am Ende alles gut herauslösen.
    Gut! Nun mit der Gabel noch in den Teig stechen und das ganze auf der mittleren Schiene für circa 15 Minuten vorbacken.
  5. Nun Tomatenpaste gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen und halbierte Strauchtomaten dicht an dicht mit der ‚offenen‘ Seite nach unten draauf verteilen. Alles nun noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und noch 2EL des aufgefangenen Tomatenöls über allem verteilen. An dieser Stelle kann man auch gut noch ein paar Rosmarinnadeln über alles geben.
  6. Danach geht es erneut für circa 25 Minuten in den Ofen.

Ich bin gespannt, ob sich jemand findet, der es nachmacht. Sag mir doch bitte, wie es dir geschmeckt hat! Liebe Grüße und bis ganz Bald!